ДОМА И ВИНОДЕЛЫ
Реймс против Эперне: великие дома и шампанское от виноградарей
Две столицы, два способа создания шампанского — знаменитые дома Реймса, авеню де Шампань в Эперне и небольшие винодельческие хозяйства, работающие по совершенно иной методике.
Смотреть поездки в Шампань на GetYourGuide ↗Реймс: город соборов и гранд-марок
Реймс — более крупная из двух столиц Шампани, выросшая вокруг своего готического собора. Здесь расположены штаб-квартиры и погреба самых громких имен винодельческого дома: Veuve Clicquot, Pommery, Taittinger, Mumm и Lanson — многие из них в пешей доступности от старого города. Это дома-негоцианты-манипулянты: они закупают виноград у производителей со всего региона, а также выращивают собственные лозы, после чего купажируют вино в больших объемах, сохраняя фирменный стиль дома. Экскурсия по такому дому — это, как правило, величественные здания XIX века над землей и километры меловых погребов под ней, нередко с отточенным, отрепетированным приемом гостей, отшлифованным за столетие и более гостеприимства.
Руинар: старейший дом, основанный в 1729 году
Реймс также является родиной дома Ruinart, основанного в 1729 году и общепризнанно считающегося старейшим шампанским домом — он появился ещё до правил AOC, которые впоследствии стали регулировать весь регион. Его погреба, вырубленные в меловых породах под бывшим аббатством Сен-Никез, сами по себе представляют впечатляющий фрагмент истории, сочетающий галло-римские каменоломни с двумя с половиной веками производства шампанского. Визит в такой старинный дом — это не только дегустация, но и погружение в архивы и архитектуру: книги учёта погребов, исторические бутылки и та весомость наследия, которую несёт предприятие, занимающееся одним и тем же делом на одном и том же месте задолго до Французской революции.
Шампанский проспект в Эперне
В двадцати с лишним километрах к югу расположен Эперне — городок меньше, но, пожалуй, ещё более насыщенный: его Авенью де Шампань обрамляют величественные особняки за узорчатыми воротами, и эту улицу нередко называют одной из самых дорогих в мире — не столько за то, что на ней стоит, сколько за то, что скрыто под ней: по слухам, в меловых погребах здесь вызревают сотни миллионов бутылок. Moët & Chandon, Perrier-Jouët и Mercier — все они расположены прямо на авеню или в двух шагах от неё: фасады их особняков XIX века выходят на улицу, а подвалы тянутся под ней на километры. Даже простая прогулка по авеню — без экскурсии в погреба — даёт острое ощущение того, сколько денег и истории Шампань вложила в этот короткий отрезок дороги.
Реймс или Эперне: краткий обзор
| Прагский Град и Собор Святого Вита — экскурсия без очередей с гидом | Реймс | Эперне |
|---|---|---|
| Известный | Соборный город; штаб-квартиры нескольких мировых брендов | Авеню де Шампань |
| Ключевые дома | Вдова Клико, Поммери, Тайттингер, Руинар, Мумм | Моэт и Шандон, Перийе-Жуэ, Мерсье |
| Винные погреба | Крайеры, некоторые из которых имеют галло-римское происхождение | Километры меловых подвалов под проспектом |
| Также рядом | Реймсский собор, Дворец То | Виноградники Кот-де-Блан |
Гроуэр-шампань — другая сторона истории
Наряду со знаменитыми домами здесь работают тысячи мелких производителей récoltant-manipulant (RM) — виноградарей, которые сами выращивают виноград на своих участках, сами делают и разливают своё шампанское, а не продают ягоды крупному дому и не покупают вино на стороне. Увидели на этикетке мелким шрифтом «RM» — значит, нашли именно такого производителя: это знак того, что вино сделано из винограда с одного поместья, часто в куда меньших объёмах и с более выраженной разницей между урожаями, чем фирменный кюве крупного дома. Визит к такому виноградарю — совсем иной опыт, нежели экскурсия в Moët или Veuve Clicquot: обычно наливает на дегустации сам член семьи, в погребе, рассчитанном на сотни бутылок, а не на миллионы, и рассказ здесь личный, а не корпоративный.
Почему большинство однодневных экскурсий охватывают оба типа достопримечательностей
Хорошо продуманная однодневная поездка обычно сочетает два формата: знаменитый дом — ради масштаба и истории, и небольшое хозяйство — ради личного приёма и иного стиля вина. Это по-настоящему полезный контраст: дегустация массового брют рядом с малым партионным блан де блан от винодела делает различия в стиле и философии куда нагляднее, чем любое чтение о них. Будет ли день больше тяготеть к Реймсу или к Эперне, часто зависит от того, в какие конкретные дома тур получил доступ, ведь визиты в погреба самых громких имён нужно бронировать задолго до поездки.