БУДИНКИ ТА ВИРОБНИКИ
Реймс проти Еперне: великі будинки та шампанське від виноробів
Дві столиці, два способи створення шампанського — знамениті будинки Реймса, авеню де Шампань в Еперне та дрібні виробники, які працюють зовсім інакше.
Перегляньте шампанські тури на GetYourGuide ↗Реймс: місто соборів і великих марок
Реймс — більше з двох столиць Шампані, що виросла навколо свого готичного собору. Тут розташовані штаб-квартири та льохи найгучніших імен у світі шампанського: Veuve Clicquot, Pommery, Taittinger, Mumm і Lanson — і багато з них за кілька кроків від старого міста. Це доми-негосьян-маніпулянти: вони закуповують виноград у виноробів з усієї області, а також вирощують власні лози, після чого купажують вино у великих обсягах, дотримуючись сталого фірмового стилю. Відвідування такого дому зазвичай означає величні будівлі XIX століття над землею та кілометри крейдяних льохів унизу, нерідко з відшліфованою, відрепетируваною екскурсійною програмою, відточеною за понад століття прийому гостей.
Ruinart: найстаріший дім, заснований у 1729 році
Реймс також є домом для Ruinart, заснованого в 1729 році й загальновизнаного найстарішим шампанським домом — навіть старшим за правила AOC, які згодом регулюватимуть весь регіон. Його підвали, видовбані в крейді під колишнім абатством Сен-Нікез, самі по собі є вражаючим шматочком історії, що поєднує галло-римські каменярні з двома з половиною століттями виробництва шампанського. Візит до такого старого дому — це не менше про архіви та архітектуру, ніж про саме вино: книги погребів, історичні пляшки та накопичена вага бізнесу, який займається саме цим, саме в цьому місці, ще задовго до Французької революції.
Еперне, авеню де Шампань
За двадцять з лишком кілометрів на південь розташований Еперне — місто менше, але, безперечно, ще більш насичене: його Авеню де Шампань облямована величними будинками за оздобленими воротами, яку часто називають однією з найдорожчих вулиць світу через те, що ховається під нею — за повідомленнями, сотні мільйонів пляшок, які визрівають у крейдяних підвалах. Moët & Chandon, Perrier-Jouët і Mercier розташовані прямо на авеню або зовсім поруч із нею: їхні особняки XIX століття виходять фасадами на вулицю, а під ними на кілометри тягнуться винні льохи. Навіть просто прогулюючись цією авеню, не бронюючи екскурсію підвалами, ви гостро відчуваєте, скільки грошей та історії Шампань вклала в одну коротку смугу дороги.
Реймс чи Еперне — погляд зблизька
| Прагський град і собор Святого Віта — це архітектурна перлина, яку варто побачити на власні очі. Забронюйте екскурсію зі швидким входом, щоб оминути черги та насолодитися величчю історії без зайвого очікування. Безкоштовне скасування — до 24 годин до початку. | Реймс | Еперне |
|---|---|---|
| Відомий | Кафедральне місто; штаб-квартири кількох гранд-брендів | Шампанська авеню |
| Ключові будинки | Вдова Кліко, Поммері, Теттенже, Руїнар, Мумм | Моет і Шандон, Перрі-Жуе, Мерсьє |
| Підвали | Крейєри, деякі з них галло-римського походження | Кілометри крейдяних підвалів під авеню |
| Також поруч | Реймський собор, Палац То | Виноградники Кот-де-Блан |
Виробник шампанського — інша сторона історії
Поруч із відомими будинками розташовані тисячі дрібних виробників récoltant-manipulant (RM) — господарств, які самостійно вирощують виноград на власних виноградниках, виробляють і розливають своє шампанське, а не продають ягоди великому дому чи купують вино на стороні. Шукайте позначку «RM» дрібним шрифтом на етикетці — і ви знайшли саме такого виробника; це означає, що вино створене з винограду з одного маєтку, часто в значно менших обсягах і з більшою варіативністю по врожаях, ніж фірмові купажі великих марок. Візит до такого господарства — це зовсім інший досвід, ніж екскурсія в Moët чи Veuve Clicquot: зазвичай дегустацію проводить особисто член родини, у погребі, розрахованому на сотні пляшок, а не на мільйони, і з історією, яка звучить по-особливому особисто, а не корпоративно.
Чому більшість одноденних екскурсій охоплюють обидва типи
Вдало спланована одноденна поїздка зазвичай поєднує два формати: відомий дім — заради масштабу та історії, і меншого виробника — заради особистого прийому та іншого стилю вина. Це справді корисний контраст: дегустація масового брют поруч із малосерійним блан-де-блан від незалежного винороба робить відмінності в стилі та філософії набагато очевиднішими, ніж будь-яке читання про них. Чи буде день більше присвячений Реймсу чи Еперне, часто залежить від того, до яких конкретних домів тур отримав доступ, адже візити до підвалів найбільших імен потрібно бронювати заздалегідь.